El plato paceño es tradicional de la ciudad de La Paz en Bolivia, este plato característico de esta ciudad siempre está presente en los festejos de la ciudad de La Paz tanto en el 16 de Julio y 20 de octubre acompañado de la tradicional sopa de Chairo.
Este Plato típico de la Ciudad de La Paz es un plato de temporada en el cual se consiguen los ingredientes frescos como el choclo las habas y la papa phureja
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Historia del Plato Paceño
Este plato consumido en las fiestas patrias de la Ciudad de La Paz tiene su origen en los años 1781 cuando la ciudad sufrió un cerco por el movimiento indígena que estaba liderado por Tupac Katari y Bartolina sisa.
Durante este cerco el capitán Sebastián Segurola ordenó recolectar todos los productos de todas las haciendas próximas, productos como ser el Choclo, habas y queso, y es así como inicialmente este plato era vegetariano por sus ingredientes.
Ya en el año 1800 a la llegada de ganado bovino a la ciudad de La Paz se integra la carne como un complemento al tradicional plato.
Receta y elaboración del Plato Paceño
Acá te añadimos los ingredientes para elaborar este delicioso plato paceño y los pasos que se debe seguir para la preparación.
INGREDIENTES
2 libras de habas sin pelar
2 libras de papa phureja
6 choclos tiernos
1 queso fresco
1/2 kilo de carne para filetear
Aceite lo necesario
PREPARACIÓN
Filetear la carne de res, condimentar y freír con un poco de aceite en un sartén.
El queso debes cortarlo en tajadas gruesas y freír con un pequeño chorrito de aceite.
Cuando todo ya este preparado servir la papa habas y un choclo acompañado con un filete asado y queso frito y la infaltable llajua.
Nota
La LLAJUA tambien es caracteristico de la Ciudad e La Paz, acá te enseñamos como prepararla.
