INGREDIENTES
1/3 taza de mayonesa de la marca que tu prefieras
2 dientes de ajo, bien picados
25 galletas RITZ Crackers (si no tienes puedes usar las de soda (export soda crackers), finamente trituradas (necesitas aproximadamente 1 taza) (8 onzas)
1/4 taza de perejil fresco finamente picado
6 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y aplastadas hasta un grosor de 1/4 pulg. (para aplastarlas usa el martillo de cocina que se usa para machacar .
Sal a gusto
1/4 taza de aceite de cocinar (2 onzas)
PREPARACIÓN
1. Mezcla la mayonesa y el ajo esa mezcla ponla en un plato llano.
2. Tritura las galletas mezcladas con el perejil pon todo eso en otro plato . Si no te gusta el perejil fácil no le pongas.
3. El Pollo el cual adobaste con un poco de sal lo vas a pasar por la mezcla de mayonesa con el ajo que tienes en el plato.
4. Una vez coloca el pollo por la mayonesa y lo tienes bien cubierto lo pasas por la mezcla de migas de galletas , volteándolo para cubrir parejamente ambos lados de cada pechuga.(recuerda para que este empanado tiene que estar bien cubierto por todos lados)
5. Calienta las 2 onzas de aceite (1/4 taza) en una sartén mediana antiadherente, .
6. Cocina el pollo en tandas durante 4 minutos a fuego mediano, hasta que esté cocido y parejamente dorado, volteándolo después de 2 minutos , añade un poco más de aceite si es necesario.
7. Una vez el pollo esta listo pon la salsa por encima, añade un poco de queso molido.
SUGERENCIA
Puedes acompañar con arroz y papas fritas y una rodaja de limón, ensalada de vegetales.
